記者 張曉甫
溫水一沖，加入調料，一袋潔白的土豆粉就變成了可口的涼拌小吃。4月16日上午，記者在漯河豫鼎源食品工業有限公司看到，一箱箱剛生產出來的土豆粉、川粉等正被工人裝車運走。
蓬勃發展的預制菜產業不僅市場潛力巨大，還是實現一二三產業融合發展的新興業態。據《2022年中國預制菜產業發展白皮書》顯示，全國預制菜生產企業已超7萬家。預計到2025年，預制菜市場規模將突破萬億元。今年的中央一號文件首次提出“培育發展預制菜產業”，將預制菜作為促進鄉村產業高質量發展的新模式新業態。這無疑給正在飛速發展的預制菜行業再次注入新動力。
為搶抓市場機遇，我市高標準推進預制菜產業發展，強化龍頭企業引領、優質企業集聚，全面構建特色鮮明、鏈條完整、業態豐富、競爭力強的預制菜產業體系，加速布局預制菜全產業鏈項目，在產品原料、研發、市場銷售、產業配套服務等方面繪出預制菜產業發展“路線圖”，加快推動我市由“國人廚房”向“世人餐桌”邁進、由食品名城向美食之城轉變，為領跑食品產業發展新賽道、搶占食品產業創新高地提供有力支撐。
我市一些食品生產企業還依靠科技研發，積極搶占預制菜行業制高點，產品漂洋過海走出國門。“在加拿大的超市貨架上，一袋300多克的土豆粉賣到了8美元。我們公司的產品已出口韓國、加拿大和歐洲一些國家。”漯河豫鼎源食品工業有限公司負責人曹現立告訴記者，企業依靠持續的科技創新，現已成為國內行業龍頭企業。
“普通土豆粉的保質期是3個月，未來有望達到6個月或10個月。”曹現立告訴記者，公司已和中原食品實驗室簽訂戰略合作協議，雙方將合作研發健康型產品和功能型產品。
借助我市培育預制菜產業打出的“組合拳”，一些預制菜生產企業不斷加大研發力度和資金投入，逐步升級產能，積極搶占市場先機。在經濟技術開發區河南羊羊羊食品有限公司新建成的預制菜生產基地里，工人們正在廠房里鋪裝地板、安裝設備。“這個新基地占地150畝，預計年產值20億元。”公司相關負責人郭建恩告訴記者。
據悉，河南羊羊羊食品有限公司所有的自嗨鍋品牌是國內自熱食品領域頭部品牌。近年來，該公司通過品牌打造、供應鏈打造、渠道建設等，實現了跨越式發展，已經進入中國預制菜行業30強，并在全國農業較發達的省份建成15個生產基地。該公司曾聯合中國質量萬里行促進會發布《自熱方便食品》團體標準，聯合重慶標準化委員會發布《食品用發熱包》團體標準。
在該公司的產品展示柜中，煲仔飯、夜宵鍋、灶臺面等幾十種預制食品讓人眼花繚亂。“僅灶臺面就有番茄炒雞蛋、農家干鍋雞、紅燒牛肉等十多個種類。”一名工作人員在食品級鋁盒內依序放入食材，再將發熱包放入吸塑鍋，加入適當涼水……不一會兒，夜宵鍋內的食材便香味撲鼻。“我們的產品操作簡單、口味穩定、方便快捷，深受北上廣等一線城市白領喜愛。”工作人員說。記者看到，在熱氣騰騰的夜宵鍋中，粉條、牛肉、豆筋、香蔥、胡蘿卜、菠菜等食材一應俱全。“我們在生產過程中運用凍干、高溫或液氮冷凍等先進保鮮技術，提升產品在保質期內的安全性及品質。”郭建恩說。
去年，我市發布《預制菜——土豆牛肉》《預制菜——紅燒肉》團體標準，成為全省首個發布預制菜產品團體標準的城市。這意味著我市在促進預制菜產業標準化、規范化發展方面邁出了重要一步。
責編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：汪中東
