記者 張曉甫
一項新工藝，讓在面制品行業深耕40多年的南街村再次引爆“舌尖上的記憶”；
一個新項目，讓傳統化工企業有望年新增銷售收入130億元、帶動就業600人；
一個創新生態，讓食品名城產業規模迅速壯大、企業加快轉型升級、研發平臺不斷涌現、高端人才扎堆攻關……
近年來，市委、市政府積極踐行“大食物觀”，錨定省委“兩個確保”“十大戰略”目標要求，超常規大力度全方位推動創新，堅定走好創新驅動高質量發展“華山一條道”，努力推動更多“漯河制造”邁向高端、成為關鍵環，真正讓食品產業優勢真優、優勢更優、優勢長優，努力建設國內一流、國際知名的現代化食品名城。
看龍頭
新工藝帶動一批影響一片
最近，“玩面蛋兒”發家的南街村又“火”了。該村生產的鮮拌面每月出口銷售額達100多萬元，一舉打破多年來的外貿銷售記錄。
20世紀80年代，臨潁縣南街村生產的北京方便面一度成為“國民記憶”。如今，這個紅色億元村先后開發出鮮拌面、煮拌面、彈面、金絲拉面等十幾個新產品，不僅暢銷國內26個省（自治區、直轄市），還遠銷英國、荷蘭、澳大利亞等二十多個國家和地區。
深耕面制品數十年的南街村，緣何能在瞬息萬變的市場中找到新的成功之道？其背后，是企業對新工藝、新技術的專注和研發。多年來，南街村在面制品行業取得多個國內領先：保鮮濕面采用生物保鮮新工藝，使保鮮濕面腐敗率由4%降至10萬分之一以下；鮮拌面開創了液體調味料汁先河；熱干面創新應用了油醬分離包裝技術。
溫水一沖，封蓋不到2分鐘，一盒香味四溢的鮮拌面就呈現在記者面前。“這個就是我們生產的鮮拌面。”在南街村鮮拌面廠產品展示大廳，南街村集團鮮拌面項目技術經理王紅新一邊拿起叉子請記者試吃，一邊介紹。
面條入口，筋道爽滑。“圍繞鮮拌面我們開發出了90多個新品種，去年銷售收入高達1.5億元。”王紅新告訴記者。
南街村面制品新工藝的應用，極大激發了當地種植大戶的種糧積極性。烈日當頭，臨潁縣佳圣家庭農場負責人李曉東正在路邊樹蔭下悠閑地操控著無人機給玉米打藥。伴隨著轟鳴聲，玉米地蒙上了一層薄霧。“去年我種了3000多畝小麥，收獲的近九成賣給了南街村。”李曉東告訴記者，作為南街村小麥產業化聯合體的成員，基于訂單基地收購模式，他種植的小麥1斤比市場價高出1毛多錢。
“得益于面制品市場的不斷擴大，目前，公司年轉化糧食超過20萬噸，從訂單基地采購的原料占總采購量的80%以上，企業生產經營得到有效保障。”南街村集團有限公司總經理竇彥森介紹，南街村牽頭成立了包括十多家糧食企業、農業合作社、農場在內的糧食聯合體，與農戶簽訂合同，創新實施訂單種植模式。
在“龍頭企業+合作社+基地+農戶”產業化聯合體發展模式帶動下，2022年，我市種植優質小麥126萬畝，占全市麥播面積的53.2%。2019年，郾城區高標準糧田示范推廣的強筋小麥實產高達704.8公斤/畝，創造了全國優質強筋小麥的高產新紀錄。
南街村集團豆制品生產線是目前國內最先進的豆腐生產線，每天消耗大豆三十噸，生產豆腐七十多噸。其特有的巴氏殺菌技術，實現了豆腐產品從生產線到老百姓餐桌的全程無污染，豆腐存放時間相對延長。
記者 張 佩 攝
看項目
企業加速轉型動能提升
當前，食品企業向高端化、智能化、綠色化轉型升級迫在眉睫。作為首家中國食品名城，我市以建設創新之城為抓手，以理念創新謀劃項目、機制創新推進項目、科技創新賦能項目、模式創新招引項目，謀劃實施了以“三個五百億”為標志的創新引領型重大產業項目。一批新的產業項目快速開工、形成新的增長點，一批骨干企業倍增提速、“老樹發新芽”，項目的“含新量”“含金量”“含綠量”成色更足。
新謀劃投資120億元的舞陽金大地聯堿綠色轉型產業園項目施工現場旌旗招展、機器轟鳴。“目前，項目土建工程已全部完工，預計8月份建成試生產。”河南金大地化工有限責任公司相關負責人侯紅偉介紹，項目投產后，將新增年銷售收入130億元、帶動就業600人，成為全國最大的小蘇打生產基地、全球最大的聯堿和氯化銨生產基地。
舞陽縣擁有全國儲量第二、品位第一的特大型鹽礦，2005年，河南金大地化工有限責任公司落戶該縣。在聯堿綠色轉型產業園這個漯河市單體投資最大的項目中，聯堿裝置采用金山集團自主研發的國內領先的制堿、結晶系統，合成氨設備采用國際最先進的瑞士卡薩里合成系統、德國西門子循環壓縮機……多個子項目采用國際國內先進的核心技術，工藝設備、能效水平均居世界一流。
在雙匯集團屠宰分割車間，自動致暈機、自動開胸機等自動化、智能化設備有序運轉，一頭生豬被分割成200多種產品。肉制品加工生產線上，滾揉制餡、灌裝、高溫殺菌、烘干、包裝等生產工序都實現了自動化、智能化。
近年來，雙匯集團對屠宰分割、肉制品加工的生產工藝、信息系統、環保系統等進行改造升級，引進了荷蘭、丹麥、奧地利、西班牙的世界一流設備，實現了全流程生產自動化、智能化、信息化。
“升級改造后的雙匯第一工業園屠宰廠，生豬屠宰單班產能為每年150萬頭，調理制品產能為每年2.5萬噸，年銷售收入40億元。肉制品加工項目可實現年產肉制品6萬噸，年銷售收入15億元，生產效率是改造前的2.5倍。”雙匯發展副總裁周霄介紹。
看平臺
“最強大腦”建強創新體系
“高附加值經濟作物有利于優化種植結構，增加農民收入。”“營養健康是食品產業新需求，必須在深加工方面深化科技創新。”7月16日，中原食品實驗室辦公大樓一樓會議室群“星”璀璨。來自全國各地的二十多名院士專家、青年學者聚焦中國工程科技發展戰略河南研究院戰略咨詢研究重大項目“大食物觀下河南省食品產業綠色發展戰略”和重點項目“高值天然產物生物合成創新發展戰略研究”，紛紛暢談己見、把脈未來。
座談會上，中國科學院院士陳曉亞，中國工程院院士龐國芳、孫寶國、謝劍平、李培武、任發政、謝明勇，江正強、徐寶才、譚斌、王興國、勵建榮、黃和、李成偉等專家學者對項目進行深入研討，表示項目團隊將通力協作，準確把握項目定位，精心制訂實施方案，認真組織項目實施，對河南省食品產業和我國食品與天然產物產業開展深入調查研究，提交出“說實話、講新意、可參考、有影響”的高水平資政報告，提出產業創新發展的戰略性建議，圓滿完成項目研究的各項工作任務。
對標國家重大戰略，面向全省萬億級食品產業需求，我市聚合各方力量，短短8個月就建成了全省唯一省轄市牽頭建設、掛牌即運營的中原食品實驗室。在中原食品實驗室，國內知名院士專家聚焦世界前沿技術、“卡脖子”技術、應用型關鍵共性技術，組團向食品領域發起科研攻關。這個成立僅10個月的食品實驗室，匯集了11名院士和29名國家杰青、長江學者領銜的23支科創團隊，聚焦精準營養研究與健康食品創制等六大發展方向，先后突破16項關鍵技術、發布36項代表性成果，構建了“實驗室+研究生院+孵化器+中試基地+產業基金+產業園區”“六位一體”、相互賦能的全鏈條科研轉化體系。
作為我市乃至全省食品產業的“最強大腦”，中原食品實驗室與多家骨干企業簽訂合作協議，努力實現更多領域“0”到“1”的突破、“1”到“N”的產業化。“目前，已有雙匯發展、南街村集團等12家企業正式入駐中原食品實驗室協同創新中心，實驗室與22家企業簽訂了合作協議。”中原食品實驗室相關負責人告訴記者。
截至目前，我市先后建成兩家國家級、27家省級、102家市級食品研發平臺和11個博士后工作站，規上工業企業研發活動覆蓋率達70%以上、居全省首位，僅2022年就新增各類省級以上研發平臺載體28家。去年我市成功轉化科技成果135項，累計實現中試服務收入1.9億元，無論是龍頭企業、重點企業或中小企業，均嘗到了創新帶來的“甜頭”。
今年，我市將持續助力中原食品實驗室圍繞食品高端技術和未來產業等六大研究方向，開展重大課題研究100個以上，積極推進河南省食品科創園項目建設，建成實驗室大樓和智能化車間并整體投入使用，新建省級平臺以上創新平臺20家。
看生態
創新“領先一步”
賦能城市“一路領先”
在市政府撥付的100萬元項目啟動資金支持下，世林（漯河）冶金設備有限公司特殊材料澆鑄機研發項目順利推進，獲得發明專利兩項。“我們研發的產品處于國際領先地位，每年新增銷售收入5000萬元。”公司副總經理張進告訴記者。
為激發企業創新動力和活力，我市重點實施創新型企業培育行動、創新平臺提質行動等科技創新“八大行動”，大力推行“科技貸”，開展“走親連心”服務企業活動，為企業創新發展找資金、辦實事、解難題。同時，我市在全省首創“九條標準”建設創新型示范園區，在全省率先開展創新生態評價，為構建一流創新生態繪出路線圖、制訂任務書。
去年，我市印發實施的《漯河市創新之城發展規劃》提出兩個階段的發展目標：到2025年，科技進步貢獻率達70%以上，全社會研發投入強度達3%左右，規模以上工業企業研發經費支出與主營業務收入之比超過2%。到2035年，科技進步貢獻率達80%以上，全社會研發投入強度超過4%，規模以上工業企業研發經費支出占主營業務收入比重超過8%。
今年6月，我市成立的“十大戰略”指揮部又進一步明確細化了“創新驅動、科教興市、人才強市”的年度任務。在創新投入上，謀劃實施研發項目2000個以上，全社會研發投入增速達20%以上；在培育主體上，全市規上工業企業（在庫且正常生產經營）研發活動覆蓋率達100%，新培育市級以上高新技術企業50家以上，國家科技型中小企業入庫300家，新培育省級以上專精特新“小巨人”企業20家以上。在創新人才引進上，引進培育創新型科技團隊10個以上，引進培育省級及以上優秀人才100名左右，引進培育市級優秀人才2000名左右，培育高技能人才5000名左右。在成果轉化上，培育省級科技成果轉移轉化示范園區1個、市級中試基地10個、市級以上技術轉移服務機構6個，技術合同交易額超過12億元。實現漯河食品職業學院“申本”目標，全力支持漯河醫學高等專科學校“申本”工作。推進學前教育普及、普惠發展，確保全市學前3年毛入園率達到97%，普惠性資源覆蓋率達到85%，公辦幼兒園學位占比達到50%。
在機制保障上，我市對各縣區、各部門開展創新工作評價，推動各類創新活動向實處做、具體化，建立創新容錯免責機制和更為科學的考核獎勵制度，營造干部敢為、地方敢闖、企業敢干、群眾敢首創的創新創造濃厚氛圍。賦予科研團隊更多的技術路線決定權、經費支配權、資源調度權、人力使用權，打造最為寬松的科研環境，優化尊重創新、崇尚科學的“朋友圈”。
創新“領先一步”，成就食品名城“一路領先”。2022年，全市生產總值在2021年增長9.1%、建省轄市以來首次居全省首位的基礎上，增長5.2%、居全省第二位，主要經濟指標增速保持在全省第一方陣前列。目前，漯河市食品產業總規模超2000億元，占河南省的五分之一、全國的五十分之一。
責編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：汪中東
