3月20日至22日，第二十七屆中國國際食品添加劑和配料展覽會、第110屆全國糖酒商品交易會分別在國家會展中心（上海）、西部博覽中心（成都）舉行。河南大樹食品科技有限公司（以下簡稱大樹食品）憑借“樹伯伯”原料、食藥同源多元化產品，分別在兩個展會上獲得極大關注，許多參展商和客戶慕名而來。在兩個展會上，來自馬來西亞、印度、泰國等地的客戶圍繞“樹伯伯”原料、食藥同源在線產品、食品技術研發及市場拓展等進行了詳細咨詢，并表達了強烈的合作意愿。

　　大樹食品作為國家級高新技術企業、河南省專精特新中小企業、中原食品實驗室協同創新中心、漯河市食藥同源食養消費教育示范基地，一直致力傳承和創新，做新中式食藥同源食養的踐行者和倡導者。該公司不斷增強創業、創新、創造的責任感和使命感，堅持創新驅動發展不動搖，著力提升企業核心競爭力，在中原食品實驗室專家的助力下，研發并加工功能性綠色、健康、營養代餐食品，打造企業和產品“護城河”，助力漯河食品提檔升級。

　　開發食藥同源產品

　　傳遞綠色營養健康食品理念

　　3月22日，記者到位于漯河食品職業學院大學科創園內的大樹食品公司采訪，看到生產車間內生產設備滿負荷運轉，工人在包裝車間有條不紊地裝箱打包，科技人員在研發實驗室心無旁騖研制新產品，多輛貨車在倉庫出貨區等待裝貨發車……

　　“現在訂單‘排隊’。企業有如此好的發展，關鍵是跟上了時代發展的步伐，順應了人們追求健康、營養、綠色生活方式的需求，在新中式食藥同源食養產品研發新賽道上走在了前列。”大樹食品總經理王麗軍向記者介紹，創辦于2018年7月的大樹食品，堅持“以食為養、食藥同源”理念，利用自主研發的專利技術，專注營養食品的開發與生產，是一家產、學、研、創融合的大健康食品公司。

　　山藥是我省特色農產品之一，具有健脾補肺、益胃補腎的作用。大樹食品依托焦作懷山藥種植基地，創新研發了富含營養的健康食品——山藥雪花片。為最大限度鎖住山藥中的營養成分，大樹食品的研發團隊采用嬰幼兒米粉工藝中的預糊化滾筒干燥技術，使產品既保留了山藥的精華，又提升了口感。十斤山藥僅能產出一斤零脂肪、零添加劑的山藥雪花片。2023年，大樹食品自主品牌“大樹伯伯”山藥雪花片上市后，深受消費者喜愛。

　　王麗軍自豪地說：“我們的科研團隊在國內成功研發預糊化山藥雪花片，首創不脫油、有超長保質期、營養成分保存完整的超細堅果粉，打造出了擁有企業自有知識產權、享有專利的原料品牌‘大樹伯伯’。目前，山藥雪花片是公司最暢銷的產品之一。”

　　為更好地滿足消費者需求，大樹食品不斷推出營養功能型產品。如今，大樹食品擁有200余款自主研發產品，分為食尚沖飲、漢方新養、養生丸劑、功能營養、山藥系列、堅果粉系列六大類，全力打造美味、健康、多元化的食養產品矩陣。目前，大樹食品已與伊利、三只松鼠、九陽等200多家知名企業建立長期合作關系。

　　“‘大樹伯伯’每一款產品，都是企業甄選食藥同源的優質食材，利用現代科技，結合經典漢方研發的。”大樹食品研發部經理張艷艷說，“大樹食品還以‘四季養生’為主題，開發出了季節性、功效性食養產品。”

　　加大科技研發力度

　　開發新技術創造新產品

　　今年我市《政府工作報告》指出，要圍繞功能食品產業鏈，落實好食品營養與健康產業高質量發展行動計劃，將“食藥同源”理念融入產業鏈各環節。這對我市食品企業構建一流創新生態，賦予了強勁動能。

　　“圍繞‘食藥同源’和‘未來食品’，公司著眼搶灘布局、搶占先機，通過關鍵技術創新和先進工藝高端化改造，開發新技術、創造新產品、建立新標準，大幅提升生產率和產品附加值，助力企業高質量發展。”王麗軍說。

　　近年來，大樹食品加快智能制造轉型升級步伐，對生產、包裝等進行智能化改造。攻克產品制作的“卡脖子”技術，成功試制出高溫滾筒干燥、超低溫破壁粉碎等產品；建成1000級超潔凈實驗室、十萬級潔凈透明車間，全生產鏈無菌無污染，切實保障產品質量安全；借助人工智能集成應用等關鍵技術，實現監控平臺全程實時監控，逐步完成全流程信息化系統集成協同，實現全流程質量追溯、綜合創新等能力的提升。如今，公司擁有大型谷物熟化生產線、超低溫冷凍粉碎生產線、壓片糖果生產線、丸劑生產線等多功能加工和自動化包裝設備。

　　作為河南省藥食同源創新聯盟副理事長單位和河南省現代農業與未來食品研究會會員單位，近年來，大樹食品依托我市食品產業公共研發平臺，打造了一支經驗豐富、實力強大的研發團隊。目前，大樹食品功能性食品研究中心共有研發人員16人，圍繞“新中式食養”需求進行功能性產品研發；攜手中原食品實驗室、漯河食品職業學院進軍農產品精深加工的高技術、高附加值領域；每年將銷售收入的10%投入研發，通過“產、學、研、轉、創”合作實現創新鏈與產業鏈的精準對接，構建“實驗室+學院+孵化器+食品企業”的全鏈條科研轉化體系。目前，大樹食品已擁有專利15項，還有3個發明專利正在申請中。公司的拳頭產品山藥雪花片和桂花堅果藕粉，技術“護城河”非常高，特別是山藥雪花片屬國內首創，同行想模仿也會因技術瓶頸而無法實現。

　　人才是企業的核心競爭力。大樹食品建立了完善的人才管理模式，以穩定的人才隊伍增強企業核心競爭力。大樹食品實施創新人才培養管理模式，深化人才評價改革，探索科技人才定級分類評價的新標準、新機制；加強內部技術管理，強化技術管理要素參與收益分配，提高科研人員收入；制訂專利權激勵措施，凡參與研發產品直接轉化投入市場的科研人員，取得成果后可獲得產品包裝冠名權及相應的獎勵；定期組織員工進修，鼓勵員工提升個人能力，考試類費用由企業全部承擔，形成企業人才科技創新的“動力系統”。

　　作為中原食品實驗室協同創新單位，王麗軍表示，大樹食品將加大產品研發力度，提升技術創新能力，推動企業高質量發展。大樹食品計劃結合《政府工作報告》關于食藥同源產業發展的規劃，向四季養生、食藥同源食品研發方向發力，目前已儲備15個至20個新產品，將于今年推向市場。

　　王麗軍說：“作為食藥同源大健康食品加工企業，大樹食品的產品定位就是以食為養，科技賦能，做新中式食養的踐行者和倡導者，借助傳統經方，選用食藥同源的食材，研發、加工綠色健康營養代餐食品。2023年，我們研發推出了6大類200余款大健康產品。今年，我們準備在專利工藝和產品標準方面做文章，在中原食品實驗室專家的助力下，打造一到二款食藥同源爆品，助力漯河食品產業高質量發展。”
責編：翟柯   編審：陳向黨  終審：王崢