為進一步提升學校食堂規(guī)范化建設水平，保障在校師生飲食安全，日前，漯河市市場監(jiān)管局將校園食品安全監(jiān)管關口前移，利用學校“暑假”窗口期，全面持續(xù)加強校園食品安全整治工作，建立“兩個清單”，強化食堂基礎設施設備和人員培訓管理，做到永不松懈，食品安全整治不打烊。
深入開展隱患排查。各縣區(qū)市場監(jiān)管部門按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和食品安全國家標準《餐飲服務通用衛(wèi)生標準》的要求，對流程布局、功能區(qū)分、設施配備等環(huán)節(jié)提出規(guī)范化建設意見，建立“兩個清單”，即：厘清需要提升的底數(shù)、厘清提檔升級的問題清單。
深入開展現(xiàn)場指導。與學校食品安全方負責人一同開展現(xiàn)場勘察，對食堂的設計與布局、設施設備配置、加工區(qū)域劃分等施工事項進行現(xiàn)場指導，要求按照原料進入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供應的流程標準化施工改建，達到“硬件設施標準化，操作流程規(guī)范化”要求。
深入開展精細化監(jiān)管。結合校園食品安全監(jiān)管工作要求，在指導學校食堂升級改造過程中，變“事后監(jiān)管”為“事前服務”，提前指導學校在食堂改造過程中融合自查自糾。督促落實學校主體責任。督促各學校按照工作要求，對照“兩個清單”扎實開展自查，建立自查清單和問題整改清單，明確整改措施、整改時限和整改責任人，確保隱患問題全面實現(xiàn)閉環(huán)管理。
深入開展安全培訓。一是“面對面”指導，對食堂從業(yè)人員開展健康管理及食品安全知識培訓，利用“豫食考核APP”現(xiàn)場考核，提高學校食堂從業(yè)人員的綜合素質。二是多方面宣傳，利用報刊、廣播電視及微信公眾號等宣傳渠道，廣泛發(fā)布食品安全警示，普及食品科學知識，拓寬受眾面，動員全社會關心、支持和參與食品安全工作，增強群眾對食品安全的參與意識。
學校食堂暑期改造提升工作也是群腐整治延伸舉措之一，結合秋季開學前專項檢查按照“兩個清單”將逐家逐項驗收。截止7月3日，全市共摸排需整改150所學校食堂、5家校外供餐單位，420條問題需整改提升。通過提前介入，靠前指導，有力促進漯河市學校食堂新、改、擴建項目標準化、食品安全管理規(guī)范化，實現(xiàn)學校食堂食品安全管理水平穩(wěn)步提升。（李靜）
責編：瘦馬 編審：陳向黨 終審：王崢
